서민갑부 홍어무침, 홍어로 자산 20억을! ‘단골들도 인정한 손 맛’
백승기 기자
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서민갑부에 등장한 홍어무침이 화제다.
지난 14일 방송된 채널A ‘서민갑부’에는 홍어 테이크아웃 전문점을 운영 중인 조인상 씨와 그의 세 자녀들 이야기가 공개됐다.
‘팀조’라고 지칭하는 조씨와 세 자녀는 '홍어본가'를 운영한다. ‘홍어본가'는 서울 중랑구 동일로 목동에 위치해 있다.
이들은 홍어 특유의 암모니아 냄새를 없애려 삭지 않게 해동 후 바로 조리한다. 또 손님 앞에서 바로 홍어를 무치고 원하는 맛과 재료를 추가해 맛을 살린다.
조씨의 가게는 연 매출 4억, 자산 20억 원을 달성했다.
(사진:채널A)