풀무원, 스타트업과 '식물성 대체육' 개발 협력
중기부 주최 '대-스타 해결사 플랫폼' 사업 참여식물성 대체육·AI 활용 식품 개발에 스타트업과 협력 예정
이유민 기자
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| 자료=풀무원 |
풀무원이 중소벤처기업부, 창업진흥원과 함께 식물성 대체육 개발과 인공지능을 활용한 지속가능식품 제품 개발을 추진할 스타트업 기업 모집을 추진한다고 1일 밝혔다.
풀무원은 이번 '대-스타 해결사 플랫폼' 사업에서 ESG 경영(환경) 분야와 4차 산업(인공지능) 분야에 과제를 출제해 최종 심의를 거쳐 스타트업과 함께 풀어갈 2가지 과제를 선정했다.
ESG 분야에선 식물성 대체육의 소재가 되는 식물성 조직 단백질(TVP) 개발 과제를 스타트업과 추진한다. 식물성 대체육이 고기와 유사한 식감을 가지기 위해 식물성 조직 단백질을 촉촉한 식감을 가진 습식 식물성 조직 단백질로 개발하는 것이 이 과제의 핵심이다.
4차 산업 분야에선 인공지능을 활용한 일반식품(소스) 개발 과제를 스타트업과 추진한다. 이 과제는 소스 신제품 개발 시 최적의 레시피와 배합비를 제안할 수 있는 인공지능 신제품 개발 AI 모델을 구축하는 게 핵심이다.
풀무원은 중기부와 함께 8월 11일까지 풀무원이 공모한 과제에 대한 스타트업 참여를 접수하고, 창업진흥원과의 평가를 통해 사업 추진 여부를 결정한다. 선정된 스타트업에 대해서는 사업화 자금(최대 1억 원)과 함께 기술개발 비용(최대 3억 원), 기술특례보증 우대 등을 중기부를 통해 후속 연계 지원할 계획이다.
풀무원은 "두 개 과제에 대해 풀무원 R&D센터 풀무원기술원이 중심이돼 스타트업과의 멘토링을 진행하고, 평가를 진행해 우수 스타트업을 발굴할 예정이다"라고 설명했다.
풀무원은 "두 개 과제에 대해 풀무원 R&D센터 풀무원기술원이 중심이돼 스타트업과의 멘토링을 진행하고, 평가를 진행해 우수 스타트업을 발굴할 예정이다"라고 설명했다.
이유민 머니투데이방송 MTN 기자
