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  [김기자의 금요외식회] 김장한지 하루, 도축한지 이틀…맛에 스피드까지 더한다

  유통업계와 식음료업계에 '스피드' 경쟁이 계속되고 있다. 배달도 가장 빠르게, 어젯밤에 시킨 상품이 다음 날 새벽에 도착하게, 온라인으로 장을 보고 30분 ...2021/04/16 13:50

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  [김기자의 금요외식회] 간절기 트렌드는 '들기름'이란다…봄날의 '들기름 산책'

  여름 비빔면 대전을 앞두고, 예선전이 펼쳐졌다. 종목은 '들기름'.오뚜기가 유명 맛집 '고기리 막국수'라는 카드를 꺼내며 여름 비빔면 예선전은 결승전을 방...2021/04/09 14:29

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  [김기자의 금요외식회] 굴러온 돌이 박힌 돌 빼낼까?…카피캣들의 질주

  흑당에 이어 '할매 입맛'으로 묶였던 인절미·흑임자 등 식음료 업계의 트렌드 변화는 어느 때보다 빠르다.이렇다 보니 식음료업계에는 '카피캣(copy cat, 잘 ...2021/04/02 13:52

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  [김기자의 금요외식회] '끔찍한 혼종' 혹은 '천생연분'…식품사의 아슬아슬한 협업

  '곰표 맥주', '골뱅이 맥주', '꽃게랑면'에 '메로나 넥타이'까지. 말 그대로 '니가 왜 거기서 나와'다.최근 식품사를 중심으로 '이색 협업'이 대세다. 오죽하...2021/03/26 10:52

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  [김기자의 금요외식회] 넌비건의 하루 한끼 대체육 도전기

  "나 대체육 샌드위치 먹어보려고"진짜 고기가 들어간 샌드위치가 차고 넘치는데 '굳이 왜' 대체육을 시도해보냐는 친구의 물음에 숫자를 줄줄 읊었다.공장식 ...2021/03/12 14:47